苹果富含维生素C、有机酸、果胶及黄酮类化合物。科研成果表明，每天吃一个苹果可以有效预防癌症。熟吃苹果可以保养胃肠、止泻。熟吃苹果：除部分维生素丢失外，苹果中大部分营养成分均可保留。煮过的果胶会起到吸附的作用，从而起到止泻的效果。肠胃功能较弱、经常腹泻的人可以把苹果蒸着吃。