云南饵块主料：饵块，火腿，小白菜，豌豆夹，白糖，鸡蛋，豆瓣酱，调和油；

步骤如下：

1、油倒入锅中，小火加热；

2、油热后加入火腿和豆瓣酱进行翻炒；

3、把打开的蛋液倒入搅碎，再依次加入饵块、白糖、小白菜、腌菜、继续翻炒；

4、等至饵块变软，快出锅时加入豌豆尖即可。