树上熟，业内一般指的是采摘时已经在树上长到8成熟及以上的水果；以木瓜为例，市场上看到的海南木瓜，都是在7成熟之前就从树上摘下来的，由于成熟度不够，大多要经过催熟剂的浸泡才能上市，如果长到八成熟及以上则是树上熟的木瓜，不易向外运输。