筵席包括席桌上的酒菜配置，酒菜的上法，吃法，陈设等。古代吃饭是没有凳子的，全部是席地而坐。古人将铺在下面的大席子称为筵，将每人一座的小席子称为席，合起来就叫筵席。筵席的具体释意如下：

1、铺地藉坐的垫子。古时制度，筵铺在下面，席加在上面；

2、也特指祭祀所设鬼神的席位；

3、酒席，宴会。亦指酒宴时的座位和陈设。