大蒜的种植时间会根据不同的地区、不同的气候而有所差异，一般在春季和秋季进行种植。北方秋冬季节的温度比较低，所以一般是在春季进行种植；而南方秋冬季节的气温相对较高，秋种的幼苗可以安全过冬，所以通常都是以秋播为主。