方法：

1、锅里倒水加姜片，大葱，香菜2根，料酒，羊皮大火烧开，转中火主15至20分钟，煮太久羊皮会失去嚼劲，不过喜欢软的话也可以煮久一点。

2、煮好的羊皮捞出切丝，长辣椒斜切片，大葱斜切2片，大蒜切片，姜2片备用。

3、锅里倒入少许油凉油的时候放几颗花椒，油热后，放入姜，葱，蒜爆香，加入辣椒片翻炒几下，倒入羊皮丝翻炒片刻，加入酱油炒匀，加入辣椒粉，香菜炒匀即可。