食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。

甜酒营养丰富，富含钾、钠、钙、镁、铁等微量元素，这些元素进入人体内呈现碱性反应，所以甜酒呈碱性。