烤箱里可以用锡纸的原因：虽然锡纸叫锡纸，但它实际上不是锡而是铝箔，铝箔是良好的热导体，可以很好的传热，让食物受热更均匀。

烤箱里用锡纸的好处：

在烤肉或海鲜等的时候可以用锡纸把食材包起来，防止水分流失，保持食材的新鲜口感；在烤易糊的食物时可以用它把食物包起来，防止烤焦。作为烤盘的垫纸，用来垫在烤盘上避免烤盘与食物直接接触，可以防止食物粘在烤盘上；也隔离了烤盘上的细菌，更卫生。而且免去了清洗烤盘的麻烦。在烤蛋糕或者面包时，为了不让表面颜色太深，可以在食物上色后在表面盖上一层锡纸，这样表面就不会因为上色过深而影响美观。