用料：碱水面适量、大棒骨一根、整鸡一只、鳝鱼骨适量、猪后臀一块、盐、姜片。

做法：

1、 准备鸡 、鳝鱼骨、一块猪臀、一根棒骨，将它们都焯水去掉血水。

2、 先炖大棒骨和鸡然后再放入猪肉。

3、 再炖一个小时，汤中要防入少许姜片熬好后放入盐。

4、 将鳝鱼骨炸酥脆、猪肉切片、鸡肉撕成丝。

5、 滚水煮面，熟后放入漏勺过冷水。

6、 大力甩出水分，将面放入碗中，铺上肉片鳝鱼骨鸡丝，浇上骨汤，撒上葱花即可。