卵磷脂与磷脂的区别是卵磷脂它可以预防心血管病的，主要是动脉硬化症、老年痴呆症、肝脏病等。磷脂能够抑制人体对胆固醇的吸收，具有降血压，预防脂肪肝的作用。卵磷脂它主要的成分是脑磷脂，心磷脂卵磷脂，一般呈呈棕黄色固定状，非常容易氧化，氧化后呈棕黑色，而且容易受温度变化影响。磷脂，主要成分是脑磷脂，肌醇磷脂，卵磷脂等，都是可以溶解在油里面的，一般呈粘稠液体或固体粉末，与环境的温度，水分有关。