自制汤圆要冷冻不裂可以在做汤圆皮的时候，不要用开水和面，而是要预先煮一锅米粥，然后用粥汤来和面就好了。制作过程也要注意，馅料可以少放一点，这样不至于皮开裂。还有一个方法就是试着把汤圆皮做的薄一些或者在糯米粉上多滚一些。