材料：牛肉、豆腐干、胡萝卜、尖椒、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、花椒粉、鸡精、辣椒粉、孜然、芝麻；

干锅牛肉的做法步骤：

牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟；胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末；炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用；锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉；放刚炒过的牛肉，加老抽、盐的调味料，放尖椒翻炒几下；加辣椒粉待香料，最后放鸡精即可出锅。