香蕉雪梨小饼：

食材：香蕉两根、雪梨一个、鸡蛋两个、白醋、蜂蜜、低筋面粉、食用油。

步骤：

1、把香蕉去皮掰断备用；

2、香蕉用勺子碾压成泥；

3、鸡蛋打入香蕉泥中，搅拌均匀后加入一大勺蜂蜜，半瓶盖白醋；

4、雪梨去皮，取半个切成小丁，放入香蕉泥中进行搅拌；

5、筛入适量低筋面粉，搅拌成可流动的糊状即可；

6、平底锅放薄薄一层油，锅烧热以后转到最小火；

7、用调羹把面糊一勺一勺舀到锅里，盖上锅盖，一面变黄之后翻面靠边放；

8、再舀入面糊，依次把所有面糊用完，最后装盘即可。

蜂蜜可以帮助面糊发酵，增加甜味，白醋可以防止香蕉氧化，也有帮助发酵的作用，可使做成的小饼松软可口。