水煮土豆的营养价值：从营养角度来看，土豆能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。

水煮土豆的功效与作用：

1、补充营养、可作主食；

2、和中养胃、健脾利湿；

3、宽肠通便；

4、降糖降脂、美容养颜；

5、利水消肿；

6、减肥；

7、美容护肤。