桑树的花是柔荑花序，花单被，萼片4个，雄蕊与萼片同数而对生。雌蕊由2个合生心皮组成，子房上位，1室，2胚珠。果实为聚合果。桑树花是单性花，花朵腋生或者生长在芽鳞腋内，几乎和叶片同时生出。

花被片为宽椭圆形，颜色为淡绿色。雄花序下垂，长2-3.5厘米，雌花序长1-2厘米，花期在四月到五月之间。果实成熟时为红色或者暗紫色，果期五到八月之间。