方法：

1、牛肉剁成馅状，西红柿切成小块，鸡蛋打开，放适量盐搅匀，切好葱花、姜片备用；

2、鸡蛋炒散，余油炸些花椒油，爆香葱、姜，牛肉末入锅爆炒，加料酒、酱油；

3、加入西红柿，加清水，加盐炖一会儿；

4、倒入倒入鸡蛋吨开锅就可以；

5、还可以备些香菜、韭菜花、辣椒酱等。