糖醋酱的做法：

原料和调料：菠萝半个，酱油2大匙，番茄酱2大匙，砂糖1大匙，乌醋 1大匙，水3到4大匙，太白粉和辣椒少许，青葱和山楂少许，玉米油少许。

制作流程：

1、起油锅，将所有材料一起调匀煮开即可。

2、用锯齿刀切去菠萝的穗状，纵切成四长条，青葱切段，辣椒剪小块。中火烧热锅，入玉米油烧热后放入姜蒜和葱白爆香。然后加入青葱，菠萝，山楂片以及调味材料。

3、调大火煮沸所有材料后，改小火煮20分钟左右。捞出蔬果，开大火烧开汤汁，然后用1大勺水淀粉勾芡即可。

糖醋酱简介：

糖醋酱是一种调味品，糖醋酱用途非常广，炸鱼、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋酱，再撒上一点葱花，就是一道美味佳肴。糖醋味为主，运用适当火候在锅中将糖醋汁收裹于制品上，如扬州的清滋排骨便属此法，而在嗜辣的湖南一带，制作传统风味特产糖醋排骨时，还须糖醋酱汁中添加辣椒粉，形成酸甜辣具备的特色，亦称糖醋酱，也可称糖醋辣酱。