中国陕西、山西、山东、黑龙江、甘肃等省份以面食为主食。

材料：银丝面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒面，盐，味精，酱油，蒜泥，葱花，麻油，芽菜末。

做法如下：

1、豌豆尖洗净泥沙，放入沸水中烫一下后盛在碗中。

2、锅中坐油炒熟加生粉的肉末炒熟。

3、加辣油，味精，花椒面，盐，酱油，蒜泥，芽菜末，麻油调成麻辣味汁。

4、锅内鸡汤烧沸，下面条煮至断生后捞起，装入豌豆尖垫底的碗内，淋上麻辣味汁，撒上葱花即成。