一般用平底锅；

平底锅是一种用来煎煮食物，直径为二十至三十厘米，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具，现在厂商普遍改用比较轻的铝作为制造物料，平底锅适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃，容易使用，只需短短几分钟，就能烹调出各式各样的佳肴。