3刀9块的切法如下：首先将准备好的豆腐块放置在砧板上，竖切一刀；将已经竖切一刀的豆腐转个方向，再竖切一刀；此时第三刀先保持横切，在切至手扶住的一角豆腐的一半时将刀倾斜立起；此时将豆腐分开，数一遍恰好为九块。此方法需要的工具有：一块豆腐、一把刀、一个砧板。