蒟蒻俗称魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋。

魔芋丝结就是这种一盒盒的，倒出里面的水，然后用凉水冲洗两遍，煮一锅开水，下水焯2-3分钟，捞起过凉水；青瓜不用去皮，擦丝或者切薄片；加入以上调料，因为酱油和鸡粉已经够咸味就不用加盐了，可以多加点辣椒油和香油，个人不喜欢吃酸的所以醋放比较少，醋可以多放的。加点辣椒圈下去拌也很好吃哈；拌好了就可以吃啦。