食材用料:普通面粉五百克、茄子两个相克食物、粉条一小把、大葱一棵相克食物、姜适量相克食物、老抽五克、盐适量、鸡精适量、香油三十克；

茄子素馅包子的做法:

1、茄子切成小丁放入一些盐腌出汤；

2、面粉与发酵粉拌均加入温水揉成光滑面团；

3、盖保鲜膜发酵二点五倍大；

4、茄子腌出来的汤倒掉，用手把茄子汤挤干；

5、粉条泡软切碎，葱姜切沫；

6、所有馅料放在一起，放入老抽，少量盐，鸡精，香油拌均；

7、发好的面团揉均，搓成长条，分成大小相同小面团；

8、擀成边薄中间厚的圆片；

9、馅料放中间，左手顺着边捏起，右手大拇指往里边摁陷；

10、捏紧封口；

11、全部包完松弛十五分钟，凉水入锅开锅蒸15分钟，熟了等两分钟再开盖；

12、成品图，出锅即可。