钳鱼是北美的引进品种：斑点叉尾鮰，也称沟鲶；而鲶鱼是一个比较大的范畴，种类众多，常见的有南方大口鲶、欧洲六须鲶、黑龙江怀头鲶，兰州鲶，埃及引进的革胡子鲶，泰国引进的蟾胡子鲶。

钳鱼，是北美洲主要的鲶鱼品种。它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州，它的俗称是"钳猫"。在美国，每年有800万人捕捉它，是最爱被人捕捉的对象之一，且它在水产业里的名气是最大的。它又叫斑点叉尾鮰，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点。钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点，通常用来做成煲仔菜。