开锅后扣阀用小火炖15分钟即可。

如果说是高压锅等来气之后再小火煮一会，总计差不多是十五分钟。

如果说不是高压锅要三十分钟。可以用筷子捅一下能捅破，就熟的差不多了。

猪肚下高压锅炖，喜欢有嚼头的12-15分钟即可，喜欢烂一点的，可又再炖3分钟。

推荐做法：白醮猪肚稍带嚼劲的白切猪肚，醮上辣辣的醮汁儿，既下酒来又下饭。