用料：牛肉馅儿500克，槐花， 葱，香油，食用油，鸡蛋，酱油，十三香，盐。

牛肉槐花馅儿饺子的做法：

1、和面，逐步加水，扮成絮状后和起来，和到面表面温润光滑，用湿布盖起来放一边醒面。

2、在肉馅中稍微加些酱油，不要多加，避免喧宾夺主。再加香油，把葱花切碎后也一并加入。搅拌，腌制。

3、摘取新鲜的槐花，清洗，稍微切碎，太碎影响口感。

4、把槐花放入肉馅中同一方向搅拌，放入盐、食用油和少量十三香，加入鸡蛋，根据馅儿的稠稀度，可放一到两个。把馅儿调制均匀即可。

5、包饺子。