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春季饮食原则

更新时间: 1970-01-01 08:00:00

1)以高热量为主:除谷类制品外,春季还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等高热量食物,以增加人们的御寒能力。2)补充优质蛋白质:鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等都属于优质蛋白类食物,春季补充这类食品,以增加人体的抵抗能力。3)摄取足够的维生素和无机盐:小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果,含有丰富的维生素C,具有抗病毒作用;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜,含有丰富的维生素A,具有保护呼吸道黏膜的功能;芝麻、卷心菜、菜花等,含有丰富的维生素E,可提高人体的免疫力。4)宜省酸增甘:唐代药王孙思邈曾讲:“春日宜省酸增甘,以养脾气”,此时可适当进食大枣、蜂蜜之类滋补脾胃的食物。因为春季是人的肝气旺之时,所以,易出现脾胃虚弱病症。而多吃酸味食物,会使肝功能亢奋,故春季饮食调养过程中,宜选用辛、甘温之品,忌酸涩。总之,在春季饮食宜清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食物。